调料：食油 、咸蛋锅内烧开水 ，黄瘦食盐 、肉肠
材料：粘米粉50克 、咸蛋
9 、黄瘦瘦肉切薄片，肉肠生菜洗净 。咸蛋
6 、黄瘦
10 、肉肠蚝油、咸蛋
4 、黄瘦
3、肉肠趁热淋上步骤三和步骤四的咸蛋调叶汁即可开吃。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油）。另取一平底盘用相同的肉肠方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
8、生抽、芝麻辣椒油
做法：
1 、咸蛋黄、咸蛋黄切片 ，中间高四周低 ，放入烧开水的锅中，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
5、放上瘦肉和咸蛋黄 。白糖 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。马铃薯生粉15克 ，底部铺平即可（我的盘不平 ，粉有些厚了）
7 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，用生抽食盐食油生粉腌好 ，生姜 、
2 、清水200克
配料：瘦肉 、
葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。生菜、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。