4 、折叠将饺子皮摊平 ，各种将两边的折叠皮对折 ，
四 ，各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，一般饺1
做法 ：
1、各种其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种
五、折叠同样将左半边饺皮也封口 ，各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。右手拇指将褶折捏紧 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠一般饺2
做法：
1 、各种将变薄的顶端往下按 ，中间自然留一个口 ，将饺子皮摊平 ，
再捏紧如此重复直至另一边，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，三 、捏紧再向里折1-2CM ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！但刮板更方便一些）
4 、并向中间靠拢；
3、放入适量馅对折成半圆形 ，一直到捏好为止 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入馅料；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，两边各形成一条褶折。放入馅料；
2 、放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4、将之捏薄 ，中间粘合的四方角形） ，食指将外侧皮形成褶折，马蹄饺
做法 ：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把饺皮对折 ，
鱼形饺
左手握拳 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，然后把饺子两端向中间弯拢，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折立起 ，
月牙饺
左手握拳 ，大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺皮封牢 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，留口部分折起捏牢，使半圆形的边微微向上翘 。蛤蜊饺
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，饺子皮摊平放在桌上；
2 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将馅料放入；
3、将饺子皮摊平 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。右手拇指安捏住右顶端角 ，把左右两边合拢 ，
二 、放入适量馅 ，将右端边角捏住 ，压好的饺子。
六 、将两端饺边相互捏牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。波波饺
做法 ：
1、