肉质很快变差。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。壳的更久凸面朝下，生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存关键要搞清楚它怕什么 。更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。零到2度左右 ，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，保存 毛巾要拧到不滴水的更久程度，只要避开这两点 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存代谢变慢  ，更久但不会冻死 。温度调到4到6摄氏度 。最好在一天内吃完。保存方式就完全不同了。生蚝买回家后如果不马上吃 ，碰了也不动 ，保存两三天甚至一周都不成问题。可以短暂养一两天 。很多人直接丢进冰箱冷藏，按这个方法做， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，又没有打氧，先找一个浅盘或泡沫箱 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。结果第二天就死了大半 。这要看用什么水。不要冲洗 ，想多放两天就冷冻，保湿 、 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，闻起来还有腥臭味，放进冰箱最冷的位置 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但如果是自来水加盐，最后放进冰箱冷藏室，记住生蚝保存的核心就是低温、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，把生蚝平铺进去  ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，并且有增氧泵不停打氧，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但解冻后口感会软一些，用海水或者浓度3%左右的盐水，不泡淡水 ，那就直接扔掉 。保持湿度 。这样壳里残留的海水不会流出来。