做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎一小勺老抽 、中秋鸡精 、合家红烧鸡精、团圆转小火 ，糯米半勺胡椒粉、肉丸生粉 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋盐 、合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，两个鸡蛋 、肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧一大勺料酒、加入姜末 、半勺胡椒粉、鸡蛋2个 、洗净 ，生粉30克 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水，一小勺老抽 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油，糯米100克 、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、一勺鸡精、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、
撕成小朵 ，转小火 ，搅匀成芡汁 ，30克生粉 、老抽 、