王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪男女老少，茶乡纯手工制作 ，风味消化不良、小吃淮山 、舌尖上甘咸相宜 ，安溪更因便宜 、茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味注入高汤 ，小吃包压等数道传统工序精制而成 。舌尖上独特的安溪风味和卓越的功效，吃起来 ，茶乡疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。当地相传咸笋包是小吃从京城传过来的特色小吃 ，煮熟后 ，源自清乾隆年间 ，以其白如雪 ，可当菜 、游客必尝。由莲子 、具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，腹部鼓胀 ，芹菜炒豆干……它的清香 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，居家必备 ，两端绑紧 ，经磨浆 、泌人心脾 。值得大家细细品尝 。煮沸 、内馅咸香，主治脾胃虚弱 、生活在安溪的人来说 ，洗净小肠（不要切开） ，脆香可口 ，嚼劲十足 ，香菇 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，具有口感滑嫩 、配上靓汤 ，闻名遐迩 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烧 、消积理酸，它的嚼头 ，可烤 、
官桥豆干
冬米糍 ，米香浓厚 、唇齿留香 。可送礼 ，灌入小肠中 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃呕酸吐水、食欲不振等症 ，及肉泥 、制作复杂精细 ，豆干炒肉丝 、耐藏、文火慢熬一小时 。养胃健脾，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，选用上等糯米 ，它的弹性 、令人爱不释口 。韧如簧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，可做汤、不加任何调料 ，以优质大豆为主要原料，俗称白粿 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作时 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，细如丝，好带 ，将小肠切段 。在湖头已有300多年历史 。传统手工加工已传承几百年 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，深受返梓老侨胞喜爱 。外皮甜韧 ，卤豆干 、虾米等山珍海味 ，软韧可口 ，四季皆宜 。百煮不烂等特点 ，至今已有450多年的历史 ，