4 、做道取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏
3 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、龙口粉丝1把 、葱 、浇热油即可 。
做法 ：
1 、拣去葱姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花，摆上鱼头及鱼尾，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣。切去头部及尾部 ，调料 ：料酒 、