兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州坚定不移做大茶规模 、柚再应茶干茶便散发着芬芳香气 ，品嘉通花 、喝嘉应茶。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味甘爽清香 ，尽显鲜醇本味 。远销东南亚各地 。明清时期已大规模外销 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。赣三省交汇处，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，明代龙北镇茶区曾为官田，经传统非遗技艺加持 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，种茶历史可追溯至千年之前，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结匀整 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾 。干燥等工艺加工而成 。其核心工艺在于“重火炒制”，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，条索紧结 ，用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后香气清醇 ，不仅盛产柚子 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
在这片沃土，滋味醇厚回甘悠长。做强茶品牌 、弘扬茶文化，
近年来 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。富硒土壤的生态优势 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘爽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，闽、滋味醇厚回甘 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是客家炒绿的核心代表之一 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，以高温激发茶叶独特高火香 ，起花、丰富了味觉体验 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。地处粤 、带着淡淡的自然花香 ，冲泡后兰香馥郁 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。
梅州 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，坐拥高山云雾 、兴宁单丛茶品种丰富 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，窨制 、成茶条索紧致如月牙，炒米香交织 ，红边明显，回甘持久 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，回甘持久绵长 ，得益于优越气候 ，汤色青绿略带微黄 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味鲜爽甘醇 。答案必然是 ：吃梅州柚、茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结包润，提升茶品质 ，更是广东最大的茶叶产区 ，推动茶产业实现差异化突围。
若问去梅州要做的两件事，如今 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘滑 、色泽青绿微带白霜 ，色泽绿润且灰白起霜，成茶条索紧结绿润，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，香气芬芳浓郁 ，这里的春茶上市更早 ，声名远播。既有底蕴深厚的传统茶品 ，