三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度，鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼生抽搅拌均匀 ，简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，好吃的制完蒸肉饼，注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次。肉饼的手剁生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自
做法 ：
一 、制完把肉馅摊平 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。淋上香麻油拌匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，顺同一方向搅拌肉馅 ，撒上干淀粉 ，将肉末添加盐、少量多次地往肉馅里打水 ，中间稍微按压出一个坑，
猪肉一定要自己剁。微炉专用碗加盖 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间转纽设置“OPEN” ，腌制调味。
新鲜猪肉1块 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，