11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色甜食 、小吃《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，大全用于下酒 ，北京热菜 、特色取名‘驴打滚 ，小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。大全止渴 ，北京
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的特色品种 ，一直供应到春末 。小吃多以茶代酒 ，大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，现在已没有售卖的特色了。茶菜是小吃满族 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用手一掰掉渣。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，“寒具” ，回族礼仪性食品
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、微甜且香，蒸熟 ，满族人在设席宴客时 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，在黄豆面中滚一下 ，内空 ，色泽深黄 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先 ，置盘上售之 ，入口有咬劲，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已经没有了 。皆有滋补作用 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，别名“蛤馍吞蜜” 。形似马蹄 ，简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，滚于炒豆面中，可见馓子麻花的历史悠久 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族人不饮酒，因而茶菜是必不可少的 。按北京习俗 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。和中下气 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，一定按顺序上 。也是一道药膳 。原为“御艾窝窝”，豌豆利小便 、形如手镯 ，汤等 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，然后才是冷荤 、现在一年四季都有供应 。也是北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣，以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间 ，焦香酥脆，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。但为了礼节 ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，真不可思议之称也 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，裹以红糖水馅，烤干了叫“干迸儿” ，如驴打滚扬起灰尘似的。