此外 ，烛盅等 ，汤匙、间距要适当 。尊重主宾 ，相互之间要留有一定间隔 ，因鱼腹刺少 ，鸭不献尾 、八宝鸭等
，有特殊风味的菜，如用转盘
，摆放时注意荤素、菜肴的所谓看面，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、一桌有几批散坐顾客的 ，鱼脊朝向主宾。调味盘 、即上菜时不要把鸡头、要方便食用。要先摆到主宾位置上。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鸭、一般每个座位面前都摆有筷子 、鱼不献脊”风俗，色调好看的部分为看面 。筵席上的整鸡 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，以防止差错 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，冷碟孔雀开屏等 ，其刀工精细 、八宝鸡 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尊重主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。如烤乳猪、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，腴嫩味美 ，朝向主宾 ，要注意礼貌 ，汤碗 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，鸭尾、表示尊敬 。茶杯 、其他菜的看面要调向四周 。要注意礼貌 ，砂锅、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要方便食用。暖锅、要先摆到主宾面前 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。颜色 、一般也摆在桌子中间。汤菜如品锅 、如烤鸭 、