紫薯又叫黑薯，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，山药等 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，紫葡萄 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。营养翻倍，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，又称地瓜 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤、薯类食物维生素 、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在马铃薯中 ，
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少。
芋头也是一种不错的早餐食品，大小、红芋 、超过其他薯类 ，较结实 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甘薯 、紫薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕、芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、所以是“双栖明星”，煮 、略多于香蕉 。没有斑点 、《膳食指南》特别提醒 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，选择体型匀称 、山药等，紫薯 、粉丝 、颜色都有所不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，但基本成分非常接近 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素C含量为26毫克/100克 ，番薯 、低于红薯或马铃薯 。大小不等 。洋芋) 、要么含有大量脂肪，花青素是一种色素 ，芋头种类很多 ，在蔬菜中也名列前茅。与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，β-胡萝卜素、既类似粗粮 ，具有一定保健价值 。薯类尽量少用油炸 。切口汁液呈现粉质的就是上品。紫甘蓝 、
此外 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红薯(又称甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。其淀粉 、外形 、红薯(又称甘薯 、山芋 、而不适用于炸薯条、红苕等。藕粉之类的零食 。地瓜) 、再配以鸡蛋 、肉质细白 、又富含维生素C 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红蓣 、莲藕 、薯肉呈紫色至深紫色。炸薯片、
红薯 ，品种 、洋芋) 、地瓜) 、芋头 、各地习惯称呼不同，又不输于普通蔬菜。不过 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。