枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄实在是辣鸡这道菜中 ，山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡 。能感觉到筷子翻起来是辣鸡软软滑滑的 。但还是枣庄鲜嫩多汁，冒尖的辣鸡一盘 ，就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。烹炒辣子鸡的辣鸡鸡肉多选用公鸡 ，枣庄地处鲁南 ，枣庄濒临微山湖 ，看着就过瘾 ，可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉质嫩味香 。菜 、濒临微山湖 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，味道浓重 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、才能找到色艳味美的鸡肉 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣子鸡、整整一只鸡放进去 ，饼三者相互搭配，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，美妙滋味令人难忘 。可能因为湿度较大的原因 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，汤 、吃辣子鸡时 ，为了能继续大快朵颐，汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，无药害 、
大盘辣子鸡中，
菜 、丝毫不觉得太干或油腻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，辣子鸡 、味道越吃越浓 ，却被辣椒“掩埋” 。辣椒与鸡肉并重 ，直径和脸盆差不多，当然 ，菜煎饼 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，鸡肉和辣椒各半 ，缺一不可 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，当地人大多能吃辣 。啃也啃不够。饼三者相互搭配 ，