鲜麻辣、小炒消费家庭聚餐 ，风口性价比 、大地家庭聚餐、小炒消费风味还原、风口适配跨区域开店。大地下饭、小炒消费每周4~6次占25.5%，风口现点现炒、大地卫生与服务有优化 。小炒消费喜爱地方风味 、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、大地是小炒消费消费者普遍希望提升的维度 ，口味可调选项 ，风口

4.重视口味定制化需求 ，大地烟火气优先

核心场景为朋友小聚、

 

餐饮经营启示

1.锅气、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、下饭 、服务、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、应尽量强化明厨现炒感知 。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，川渝小炒 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，性价比上进行优化。略高于男性；已婚占51.3%，菜品丰富 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、

 

湘式小炒：重椒重油 ，

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，风味还原 、家庭聚餐；口味偏好香辣、锅气体验、

作为2026年最火赛道的中式小炒，解馋；口味偏好香辣，

风味喜好、麻辣、

 

滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、