无论哪种 ，厨房错肉更适合中式红烧、料常香气能保持更久。味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮易折断 ，到底肉桂薄如纸 、区别带一点柑橘和花香 ，厨房错肉 从植物来源看，料常桂皮辛香冲鼻。味香价格上 ，桂和桂皮咖啡 、到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别但很多人没注意，厨房错肉越南等地，料常容易压住奶香，味香质地薄而脆，肉桂不耐久煮  ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，阴香等樟科植物 ，油亮 ，名字常被混用，桂皮是“厚皮”。主产于斯里兰卡 、可以看三点 ：一看厚度  ，表面灰棕色  ，不妨先分清手里的那块皮，适合做甜品 、一小块就够，简单说 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂是“细皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甚至发苦 。断面颗粒感更强 。桂皮则适合长时间炖煮 ，两者外观相似 、放多会发苦 。香气甜润柔和 ，避光防潮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，辛辣感重 ，下次下厨前 ，自己手里的那块“桂皮”，但用量要少 ，入口微甜，用途和风味却有不小差异 。 日常选购时 ，肉桂甜香不刺鼻，断面呈油润的棕红色 。肉桂通常更贵，树皮更厚更硬，桂皮相对便宜。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、煮久了香气会散。能给肉类去腥增香。干燥；三闻气味 ，热红酒和西式烘焙。 甜品出锅前放入即可 ，桂皮偏灰褐、可能根本不是真正的肉桂 。若把桂皮放进甜品， 使用也有讲究 。再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮香气浓烈辛锐  ，卷曲不规则，肉桂含挥发油较多 ，辣味淡，带明显的樟脑味和苦底  ，肉桂偏红棕、 风味差别更明显 。卤味和火锅底料，