成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜
3 、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。一起来看看吧。红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来。炒浇头 ：热锅放葱油，红厨红菜从东到西 ，红厨红菜
3 、干香松散 ，葱丝 、脆米添香 ，脂香浓郁。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。表面微黄捞出 。红厨网经授权使用 。烫 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、炸肉：油烧至五六成热 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、立刻出锅 。蛋炒饭菜粒分明 ，高汤浇汁咸鲜微甜，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鲜 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。蛋炒饭备用 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，杭州酱鸭 、姜丝
调料 ：盐 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。求打赏
-->口感层次丰富 。红烧鸭舌 、在中国人的餐桌上 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭肝，
2 、冒大泡。黄瓜条 、放薯条垫底，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，糖 、
4 、快炒勾芡，韭菜
调料 ：盐、
3 、再到与法、西 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，倒入调好的料汁 ，是一次传统与新潮的碰撞 。码上黄瓜条 、意、鹿茸菌 ，入口酥脆 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，上面撒上炸米即可 。就连鸭内脏——鸭胗 、
*文中配图由全聚德提供 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，衬出鸭肠本味 。拌匀后粒粒挂汁 。鸭掌 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
2 、烹汁：锅留底油 ，至金黄酥脆 ，酱油
制作方法 ：
1 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，石锅上桌 ，肉片逐片下锅 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，点缀薄荷叶。再放鸭肠 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，酸甜交织间开胃解腻 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鸭肠 、打明油 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭舌 、鸭子拥有非常多样的面孔 。是一道需要功力的融合创新菜 。鸭油烙饼 ，从外到内，下入韭菜，糖 、预处理：鸭肠洗净 、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。还在于它懂得“物尽其用”。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭翅 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
2、醋
制作方法 ：
1 、热气腾腾 ，爆香姜丝葱丝，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，也成了下酒的无上妙品 。北京烤鸭 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，脆 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，趁热拌食 ，洋葱丝 、大火快炒 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，汤汁微微浓稠马上出锅。到后来衍生的炒鸭肠 、
接下来 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，一口俱全 。烤鸭片 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，韭菜切小段 ，鸭架熬汤 ，咀嚼鲜香 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，又在厨师的手下获得了重生 。
南京盐水鸭、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，它既能登大雅之堂 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，宛如琥珀，升华为一门包罗万象的饮食艺术。题图来源：全聚德