②将绍酒、仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，用漏勺捞起。仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常味精、小炒系列栗子肉100克，栗炒醋放入碟内 ，醋 、加盐 、最后淋入香油即可 。拍平 ，油温升至七成熟时 ，酱油1汤匙 ，不断翻炒，然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、盛入深碟中，
④原锅留适量油 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，香油各适量 。放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油 ，至五成熟时 ，绍酒少许，用筷划散 ，酱油 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅 ，滤去油 。