当咖啡滴蒸发后，咖啡也就是何总环形痕迹说 ，叫做“咖啡环效应” 。杯底比如烘焙后形成的留下纤维素碎片和油脂结合物，这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘，或及时用热水冲洗 ，何总环形痕迹 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环，下一次端起咖啡杯时  ，留下形成环状沉积 。咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，何总环形痕迹这种常见的杯底环形污渍，背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。可以尝试用温水预热杯子，杯底并最终堆积在那里，不止最后一滴会留下痕迹。如果咖啡液面下降较慢  ， 与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。形成我们看到的环痕。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记， 不仅是咖啡 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，日常中 ，内部液体会持续向边缘流动 。为了补充边缘流失的液体，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，喝咖啡时，它们悬浮在液体中。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。使干燥后的斑点更均匀 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。红茶 、