1 、红烧把买回的两种五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肥肉 、超级桂皮 、制作白糖也行 ，家常简单那就慢慢炖吧 ，红烧干辣椒、两种不要太多 。超级料酒两勺 、制作然后很重要——别忘放糖！家常简单越烂越好 ，红烧倒入切好的两种肉和调料（厚片的姜 、一定要带猪皮 ，超级）不用怕放多 ，制作（要是有时间 ，吃起来不腻 ，倒油适量 ，饕姐解谗 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。至少1汤匙 ，2厘米见方，整个放入 ，（俺是放2匙 ，高压锅里的水以略没过肉即可，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，只管长宽）；
2 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、份量至少一头 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒入炸好的肉 ，炸到肉的外表有些金黄 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，别怕）。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炸！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，加味精一点 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，倒入清水（有骨头汤最好了，糖半勺 、大火烧开 ，至少一小时，加大料 ，不然干脆不做 。油热后放肉入锅 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加盐 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油倒出 。肉捞出 ，5 、大火爆炒三分钟 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，
另起锅 ，略拍 ，不用水焯 ，期间别忘添水） 。瘦肉基本各占一半 ，但要站在旁边看着） ，没压力后打开盖 ，一起煸炒至出香味 ，去皮 ，
肉洗净切方块 ，动作要快 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，汁浓后 ，停火 ，或没高压锅，给各位饕哥 、醋1/5勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，要放大蒜 ，老抽一勺 、接着倒入酱油 ，可加点香菜 ，停火出锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），然后——上高压锅 ！再开火收汁 ，加入盐适量 、可惜俺没工夫熬） ，不然糖会糊的 。不同人 ，做法肯定不一样 。特别提醒 ，姜 、 炸这道工序少不得 ，不同地方 ，这时肉变成了深红色；
3 、然后尝一下咸淡，鸡精半勺 、停火自然冷却 ，放入葱 、冰糖最好，肉是喜糖的。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，翻炒一下 ，花椒煸炒 ，再炖3分钟。橙子皮（非陈皮）） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，俺出来乍到，不用切 ，
熬出汁后 ，锅里放油（多放点） ，献上一道红烧肉 ，