做法：
1 、秋冬
季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；4 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板至鸡肉7分熟，秋冬剁成大块 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景烹入料酒；
11 、滋补起油锅 ，菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖转中火炖煮；
12、加入板栗 ，
原料：新鲜板栗 、大火煮开 ，生抽调味，大火收汁 ，没过 ，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗，添加盐；
3 、用热水焯一下，出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6、添加盐 、