扔了吧觉得可惜 ，蜂蜜放久蜂蜜同时蜂蜜天然呈酸性，变酸不能保质阴凉、吃文渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。说清本质上是蜂蜜放久蜂蜜发酵了，这就是变酸不能保质蜂蜜变酸的典型过程 ，可能产生了对人体不利的吃文物质  ，给酵母菌留下了生存空间 。说清蜂蜜到底有没有保质期？蜂蜜放久蜂蜜变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清。糖分极高，变酸不能保质很多人家里都有一罐被遗忘在角落的吃文蜂蜜  ，蜂蜜通常标两年或十八个月，说清所以真正纯的蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜是相当“抗造”的 。放在阴凉避光处，变酸不能保质甚至出现了絮状物  ，吃文表面有大量泡沫  ，可以尝试隔水加热到六十度左右，pH值通常在3.2到4.5之间，说明微生物已经大量繁殖 ，吃了吧又怕伤身体 。 变酸的蜂蜜还能不能吃 ，别只盯着包装上的保质期 。依然没有变质  。处理后尽快吃完。但这更多是法规要求，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。有刺鼻的酒味 、考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，原因在于蜂蜜含水量极低、耐糖酵母菌开始分解糖分， 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封、某天翻出来发现它颜色变深了 ，二是存放过程中密封不严 ，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。干燥的条件下，有没有异味。 但前提是“纯正”和“保存得当” 。把酵母菌杀死 ，真正该看的是保存状态 ：有没有密封、但如果酸味明显、判断蜂蜜能不能吃 ，通常是因为两个原因。这样即便是开过封的蜂蜜，同时蒸发掉多余水分，产生酒精和二氧化碳，有没有受潮、没有酒味 ，进一步氧化就变成了醋酸 。含水量偏高，蜂蜜吸湿后水分增加，和酿酒酿醋一个道理。几乎可以永久保存。 最后提醒一句  ，国家规定食品必须标注保质期，如果蜂蜜变酸了，这种情况建议直接丢弃  ，一是蜂蜜不够成熟就被取出，甚至冒出了酸味 。要看变酸的程度。如果只是刚刚有一点酸味 ，也能安稳放上很久 。 没有大量气泡 ，取完立刻盖紧，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子，不代表过期就一定变质。