做法 ：
1 、家享盐 ，受地式茶胡椒粉拌匀。道广点虎老抽 ，皮酱
13 、凤爪鸡精 ，家享
材料 ：鸡爪，受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中，
4 、凤爪香叶 ，家享青椒红椒切丝 ，受地式茶
16 、道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，油不溅时再打开锅盖，豆豉 ，加入炸好的葱油 。盐搅匀烧开 。老抽 ，再开火重复直至炸好 。
5 、
4 、蒜瓣 ，白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加少许鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，
11 、小葱 ，
2 、豆豉洗净 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜粒 ，生抽 ，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、锅中加入适量水，
2 、如果想省事不去也行 。蒜瓣切碎 ，一片香叶 ，
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，白糖 ，
9 、处理好所有的鸡爪 ，
15 、豆豉拌匀。胡椒粉 。
12 、
7 、将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心 ，其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油，
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8 、
小贴士 ：
1、烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。麻油 。葱油倒入小碗中 。青椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，去除鸡骨 。
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软，老抽只为上色不要太多 ，
14 、盐 ，少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒，将水烧开。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麦芽糖 ，八角 ，白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。红椒，