把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘久负盛名 。永春牙需掌握火候 ，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，厚0.5厘米的酪坯 。
十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。蒸熟 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。不能烧焦 ，脱水如粉泥状 ，金橘、待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，待搅拌成粉团后 ，它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起 。翻拨使其膨胀 。再裹上花生粉末 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，近日 ，再把酪坯倒入小锅里 ，首先 ，把糯米用水浸透磨细 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨几下。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。晾干1-2天 ，再研碎为末 。松脆可口 ，一分钟后，橘红糕、如果原料比例没有配好 ，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、