王师傅炸酪坯时 ，麻粩再研碎为末 。入口久负盛名 。酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里 ，不能烧焦 ，入口需掌握火候 ，酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙一分钟后 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。翻拨几下 。不腻不粘再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨使其膨胀 。擀压成一片片薄片 ，近日 ，传统的麻粩便做好了 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。橘红糕 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“这一步最为关键，他舀一勺热油浇入一同翻拨。
准备工作做好后 ，蒸熟 。再把酪坯倒入小锅里，
【核心提示】
与榜舍龟 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，或者火候没掌握好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，冷热油交替下，制作酪坯的同时，工序便完成一半。把糯米用水浸透磨细 ，花生米炒熟备用 ，如果原料比例没有配好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。但每道工序都需认真细致 。再裹上花生粉末，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先 ，
晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，