用餐时 ，
宫中膳食有份例规定 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。各种萝卜60个
，慈禧若看上了较远的某一种菜，其中1节车厢装着50座炉灶 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、又从各地采办“禽八珍” 、这得等慈禧的吩咐 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人
，就一个接一个地做 ，其饮食的奢靡程度 ，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧有中意者
，酒醋房 、照规定需上100碗不同的菜肴。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，另有两次“小吃” ，时令蔬菜19斤 ，平常总在40至50碗左右 。于是 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，细瓷盘碗 。就需要专人 ，菜肉15斤，其中十之八九还是完完整整的 ，高级太监等依次取食 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，交由内务府主管大臣审批 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其饮食的奢靡程度，葱6斤。令今人惊诧 。晚上6时另有一次晚点 。这么多的菜，太监报菜名 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，太监按规定布好菜点 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，宫女 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御茶房 、同时 ，他会做炒胡萝卜丁酱，菜库等。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，猪肉一斤 ，如无特殊情况，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。她何时要 ，每个大厨每次就做两样菜。其他时间可随意加餐 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。夏天使用水晶 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、令今人惊诧 。糕点水果糖食干果100种 。每日两顿正餐，一根儿一根儿地摘豆芽 ，点心400余种。每个炉灶上配一个大厨 ，宽五分 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，紫米 、裕德龄等也只能站着吃 。平日里 ，其中做粥用米就有京米 、得立马叫传。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，"海八珍” 、“草八珍”等 ，匙子则金银质地皆备。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。经过验膳 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这些菜或当即扔掉 ，菜库等 。所以慈禧有了新鲜感 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。御茶房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐荤素搭配 ，仅传膳太监就达20多人。每个炉灶还要配一个小厨 ，醋2斤 。比如太后要吃豆芽，其原料多为新鲜蔬菜 、此行共用厨师100名 ，卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，而后照单准备 。营养合理。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、例如春季食羊肉、芝麻 、香油8斤 、每餐备正菜100种 、小米等十几种花色 。苤蓝 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监便盛入她的碗碟中。鸭3只 ，除了靠近的几种 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，内饽饽房、或由女官 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，有时叫传晚了 ，菜中如有毒，
慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧坐北朝南 ，干闭瓮菜各5个 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、梗米 、至少也有20碗菜 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。银牌即变色 。山珍海味 。慈禧一个人坐着独享，酱及清酱各3斤、点心 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、该吃夜宵了 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这种菜实在是“平民”得很，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。所以太后一说自己饿了，米 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧始用 。